Er zijn hoofdzakelijk twee soorten handmatig knippen en mechanisch knippen. Handmatig scheren is een soort speciale knipschaar voor het scheren. Het heeft een hoge arbeidsintensiteit en kan 30-40 schapen per persoon per dag snijden. Mechanisch knippen is een soort speciale knipmachine voor knippen, die de voordelen heeft van hoge snelheid, goede kwaliteit en 3-4 keer hogere efficiëntie dan handmatig knippen. Op dit moment blijven de landen met een ontwikkelde schapenindustrie in de wereld de scheertechnologie verbeteren en geavanceerde scheermethoden toepassen, die de productie-efficiëntie aanzienlijk kunnen verbeteren. In Nieuw-Zeeland kan een geschoolde scheermedewerker bijvoorbeeld gemiddeld 260-350 schapen per dag knippen, en het hoogste record is 500 schapen per 9 uur.